تتمتع CMC بوظيفة التثخين ، والاستحلاب ، والتعليق ، والاحتفاظ بالماء ، وتقوية المثابرة ، والانتفاخ ، والحفظ في الطعام. في الغذاء ، يمكن أن يحسن المذاق ، ويعزز مستوى المنتج وجودته ويطيل عمر التخزين.

يستخدم CMC على نطاق واسع في عامل معالجة طين الحفر في صناعة البترول ، والمنظفات الاصطناعية ، والغسول العضوي ، وطباعة المنسوجات وعامل تحجيم الصباغة ، ومنتجات اللزوجة القابلة للذوبان في الماء ، والمواد اللاصقة والمستحلبات في صناعة الأدوية ، وعامل سماكة صناعة الأغذية ، ومواد لاصقة لصناعة السيراميك ، ومعجون صناعي ، عامل تحجيم صناعة الورق ، إلخ. يمكن استخدامه كمواد ندف في معالجة المياه ، ويستخدم بشكل رئيسي في معالجة حمأة مياه الصرف الصحي ، ويمكنه تحسين المحتوى الصلب لكعكة المرشح. الصوديوم كربوكسي ميثيل السليلوز هو أيضا مثخن. بسبب خصائصه الوظيفية الجيدة ، فقد تم استخدامه على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية. كما أنه يعزز التطور السريع والصحي لصناعة الأغذية إلى حد معين.